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这菜5毛钱一斤,包饺子真好吃,个个肚大不走水,咬一口满嘴鲜汤

发布日期:2022-08-13 15:26 作者: 点击:

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我们北方人对饺子的热爱程度可是不任何美食可以替代的,对饺子的爱那是根深蒂固的。经常吃饺子人都知道,饺子刚刚出锅的时候,就是很烫的时候吃最香。以前没有空调的时候,夏天吃完一顿饺子,热的是满身大汗,但是依然爱吃,而且是经常吃。现在家家户户都有空调了,夏天的房间温度和春秋天是一样的,所以夏天吃饺子就更加舒服了。

我家二宝爱吃饺子,今天礼拜天只有我们娘俩在家里,本来想着娘俩的饭菜最好做,将就一下就得。但是中午的时候,二宝说想吃饺子,翻了翻冰箱,肉倒是不少,但是合适的蔬菜几乎没有,光吃肉不健康呀!看到头几天买的洋葱还有不少,当时买的很便宜,五毛钱一斤,就多买了一些。就用洋葱搭配牛肉包饺子吧!出锅二宝就连说好吃,我一个劲的说:“少吃点少吃点,快胖成墩子了”,但是孩子留不住嘴,硬是吃了一大盘。

【牛肉洋葱饺子】

所需食材:面粉(或者饺子皮)牛肉 洋葱 香菜 鸡蛋 淀粉 姜 油 盐 酱油 醋 味精

详细做法:第一步首先准备食材处理食材,面粉淋入清水,用筷子搅成絮状,再用手揉成软硬合适的面团,密封饧面,隔五分钟揉面一次,反复三次即可,这样处理的面团,饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。牛肉剁成肉馅,洋葱头同样剁成碎备用,其余辅料备齐。

第二步剁好的牛肉馅放入调制饺子馅的盆中,放入花生油,盐,酱油,醋,味精,姜末搅拌均匀。

第三步大家都知道,牛肉基本都是瘦肉,所以很容易发柴不润,那就放上半勺淀粉和一个蛋清,这个问题就解决了。但是淀粉一定要控制量的问题,多了发粘,少了没有效果,一般两口人的食材,放半勺就可以。最后还要搅拌上劲,口感才更好。

第四步放入洋葱碎,搅拌均匀。

第五步最后放入香菜碎搅拌均匀即成美味的饺子馅。

第六步取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。

第七步锅中水开,下入饺子煮饺子。我家最近新添了一款升降电火锅,锅内的升降盘有升降功能,吃火锅时,降下去煮,升上来夹,完全不用担心食材捞不到,无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便,而且有五档调节功能,各种火候随心所欲。锅中放入适量清水,开锅后,把饺子放入开水锅中。

明儿总结:

1如果不会擀饺子皮,可以用成品饺子皮,就是包的时候,饺子皮周围要抹上一圈水,防止饺子走水破肚。

2因为洋葱算是主要食材,所以就不用放大葱了。

3肉馅最好是二次搅拌上劲,口感才好。如果肉太瘦,可以加入一个蛋清和半勺淀粉,就不会发柴了。

明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实饺子的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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