南瓜不只可以蒸着吃，这样素焖味道好，入口软烂，上桌就抢没了

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南瓜作为一种营养价值超高的食材，就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味，就可以让人爱不释口了。它既可以当主食吃，也可以做成点心或者菜肴。南瓜味道香甜可口，含丰富的营养，含有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素，多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能我们多食用南瓜对身体有很大的好处。尤其对于中老年人和青少年朋友，多吃南瓜可以防止出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。专家建议，多吃南瓜可增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜。南瓜的吃法很多，中老年人喜欢蒸着吃，熬南瓜粥，蒸南瓜馒头吃，青少年喜欢做成西点甜品吃，今天分享一款素焖南瓜，用料非常简单，吃起来味道咸甜，入口软烂，上桌就被抢没了。

南瓜是平时比较常见的一种食物。南瓜因为它甜美可口被人们喜欢，我们都知道南瓜是比较有营养的一种食物。那么南瓜对人体的好处是什么?南瓜的营养价值具体是什么?南瓜的胡萝卜素含量较高，它可以在人体内转化成维生素A，是最有效的维生素A源。维生素A可以预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等，导致视力减退。南瓜中的果胶可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收；同样，南瓜含有膳食纤维，膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量，还能形成凝胶过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收。研究发现，南瓜中含有一种降糖活性成分——南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用时应减少主食的量，控制好食用量。有研究表明南瓜子中含有人体需要的锌，它的含量也比较高。从西医角度来说，多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处，还可以增加精子数量;而从中医角度来说，含锌丰富的食物具有补肾的作用，有助于提高男性生育能力。除瓜子外，榛子、花生等坚果含锌也比较丰富，可以在很大程度上改善精子质量。南瓜子中也含有比较丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，在降血压方面也具有比较好的效果。每日去壳嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周为一个疗程，可连续服2～3个疗程。中老年男性在前列腺肥大(增生)尤于失眠体质会极速下降，出现后头疼(失眠、夜尿频多引起的)，耳鸣，面部疼，脸部跳动，食用白瓜子后可感尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状减轻，夜尿减少。

南瓜富含膳食纤维，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，增加膳食纤维的摄入量可以让心脏病患者活得更长，每天膳食纤维摄入量每增加10g心脏病死亡风险也随之下降。经常食用南瓜可以减少冠状动脉硬化和心脏病的危险，同时还能减轻体重、降低血脂水平。果胶进入人体吸水膨胀形成凝胶状，能够吸附肠道内的毒废物质并及时排出体外，减少废气残渣包括重金属在体内滞留时间，从而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纤维能够促进肠道，帮助食物消化，润肠通便，有美容之功效。南瓜含有矿物质钴，它能刺激人体造血功能，加速血红蛋白的合成和红细胞数目的增加。钴也是维生素B12的重要组成部分，对人体新陈代谢有巨大影响作用。南瓜含有丰富的维生素、糖类、膳食纤维、叶黄素及钙镁磷钾等微量元素，还含有人体必需的8种氨基酸，为人体生长发育提供丰富的营养。

食用南瓜对人体好处甚多，不过食用南瓜也是存在一些禁忌的，不要忽视了哦。南瓜性温味甘，过量食用会助长湿热，所以胃火旺、湿热气滞、发热等症患者不宜多吃南瓜。有的人对南瓜过敏，过敏体质食用后可能造成皮肤瘙痒红肿、哮喘、腹泻、消化不良等症状。南瓜中胡萝卜素含量较高，长期大量食用会让皮肤变黄，与多吃芒果、橘子类似。但对身体不会造成伤害，只要停止进食这类食物就可以恢复了。

材料：南瓜，葱，花椒，盐，花生油。

做法：

1、南瓜洗净，切成滚刀块。

2、大葱切成葱花，花椒备用。

3、锅里放入花生油，下入葱花、花椒爆香。

4、放入南瓜块，大火爆炒。

5、加入一点水，改小火慢焖10分钟。

6、南瓜软烂，加盐调味，即可出锅。

7、美味的素焖南瓜。

峰儿话语：南瓜也可以去皮再焖，但是南瓜不含农药，外皮上的营养成分也不错的。

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