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有空气炸锅的都去做这个脆皮五花肉,太绝了!

发布日期:2023-02-08 02:09 作者: 点击:

火了很久的脆皮烤五花肉,在外面买大概要四五十一条(大概250g),在家动手就能做,酥脆的外皮,咬到嘴里嘎嘣脆,声音好治愈,肉香满溢。

刷短视频, 总能看到这道很多博主做脆皮烤五花肉,有用烤箱做的、也有用空气炸锅做的,如果想要少油的话可以用空气炸锅做。烤完的脆皮五花肉外焦里嫩,刀划过烤的焦香的肉皮,清脆的声音,让人忍不住就想咬上一口。

之前总是看别人做,晚上躲在被窝馋的流口水。后来点过2次外卖,好吃,但是前提是“一定要趁热尽快吃“!如果配送时长较长的话,收到已经变凉了,而且外皮会偏硬,口感会差很多。

最近搬家,入了一个新的空气炸锅,赶紧自己做了一次,新出炉的口感确实很不一样,肉肉当然要趁热吃,切小块赶紧尝一块,不禁感慨:人间烟火气,最抚凡人心啊。一整个被治愈了,吃到美食的感觉就是幸福感爆棚!

俗话说得好:“吃肉不吃蒜,香味少一半”,好吃是好吃,就是有点费蒜呀!一块脆皮五花肉配上蒜片或者蘸料,又香又解腻。家里有空气炸锅的赶紧安排起来吧!

一、食材准备:五花肉:一块,约500g姜:2-3片食盐:2茶匙五香粉:1茶匙白胡椒粉:1茶匙白醋:1勺粗盐:2勺

温馨小贴士:脆皮五花肉可以切块直接吃,也可以蘸料吃,喜欢吃辣的可以试试翠宏的辣椒粉,真的很不戳;还可以配蒜片、洋葱,很解腻~

还有还有,这里我用的五花肉不是一整块的,但是,建议大家用一整块的,操作起来比较方便,也避免肉块大小不一,烘烤不均匀。因为家里买的肉只有这一种被切开的了,就直接用了。口感没影响,就是操作过程稍微费点儿劲。比如,我刚给码齐,它又倒了,再比如,我在肉皮刷白醋的时候、抹粗盐的时候,会不小心漏到肉上,这样会造成烤完肉偏咸的情况。

而且,盐的话也尽量用粗盐,我踩过的坑,大家尽量绕着走,凑合用了家里的细盐,在烘烤过后去掉结块的盐巴的时候,细盐容易粘在肉皮上,无法完全去掉,这样也会导致肉会有一丢丢偏咸。

总之,肉要一整块,盐要用粗盐。废话不多说,赶紧上做法啦~

二、详细做法:

五花肉一块,冷水下锅,肉皮朝下,放姜片,盖锅盖,共煮25分钟。

煮肉的时候,别闲着,咱们来准备个腌制五花肉的调料,食盐、五香粉、白胡椒粉,比例是2:1:1,用小茶匙的量哦,量多了会咸。

肉煮的差不多量,水也少了一半,煮好后的五花肉,已经满满的肉香量,捞出用清水冲洗干净。

再次提醒,建议用一整块的五花肉,家里有五花肉被切成块了,我就直接用了。用厨房纸拭干表面水分。用牙签或者叉子在肉皮表面戳眼,煮过的肉皮可以很容易戳透。

翻过来肉皮朝下,把五花肉切几刀,大概1.5-2公分差不多,肉皮不要切断。我的肉是已经被切块了,所以这一步省略。接下来将食盐、五香粉、白胡椒粉混合,均匀的抹在五花肉上。

切开的侧面也要抹到哦,方便入味,肉皮不需要抹。

用锡纸将五花肉包起来,肉皮朝上,用厨房纸拭干水分和粘到的调料,用刷子在肉片上刷白醋,风干后继续刷第2遍,可以重复2.3次。放置10分钟左右自然风干。

表面撒粗盐,一定要用粗盐(家里没粗盐了,我也用的细盐),肉皮抹上厚厚的一层粗盐。

放入空气炸锅,设置200度烤25分钟。空气炸锅用的是膳美师35L的,具体烘烤时间可能不同品牌的空气炸锅也会有差异。家里有空气炸锅的具体可以根据自己家的机器脾气来,没有空气炸锅的可以了解下下面这一款,自用中,还在解锁更多空气炸锅美食,目前觉得使用感受还不错,做出来的口感是满意的。他们有团购,戳底部链接,官方旗舰店找客服领券,一定要说暗号“琪小姐”才有券哦,到手只需要699,省下300大洋买肉它不香吗?)

烤的过程就不用盯着了,可以追个剧小憩一下。时间到,此时烘烤的状态已经是明显变成焦黄色,我们先取出,去掉表面结块的盐。

防止不知道怎么去掉表面结块的粗盐,看这里,我是用了披萨切刀,也可以用勺子,先把硬硬的结块盐巴敲碎,再把肉皮上的所有碎盐刮掉就好啦。

去掉锡纸,继续放空气炸锅,进行第二次烘烤,烤15分钟即可。

烤好的五花肉是不是看起来就超好吃,此时已经能闻到肉香了,用空气炸锅烤的好处就是能烤出很多油,一来减少油的摄入量,吃的更健康;二来,少油,吃起来口感不会很油腻,焦香焦香的,肥肉基本已经把油榨的差不多了。

好吃的脆皮五花肉就做好了,切小块,配蒜片吃绝绝子。

表皮金黄酥脆,肉肥而不腻,配蒜片或者洋葱都很好吃,更解腻了,喜欢吃辣的朋友,还可以像我一样搞点翠宏的辣椒粉当蘸料,口感nice!

生活嘛就是这样,一半是诗意,一半是烟火,再来张诱人的图。

今天的「空气炸锅烤脆皮五花肉」做法就分享到这了,拜拜,期待大家交作业呀!

祝大家做的开心,吃的满足,对于减肥这种高大上的事情,暂时先不要想了,还是等咱们吃饱了再好好研究吧!

五花肉的更多吃法:

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关键词:烤脆皮五花肉的烤炉燃气的

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