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烧仙草是什么植物原料[烧仙草简介和功效作用]

发布日期:2023-01-30 01:00 作者: 点击:

  有一种家喻户晓的甜品,黑糊糊的颜色,果冻状的质地,像一碗半凝固的中药。有多少人在第一次遇见它时,内心是拒绝的。

  但是,只要尝上一口,就会被它嫩滑、清爽、Q弹的口感彻底征服。特别在夏天,它凉丝丝的感觉由口入心,加上一丝草药香,瞬间带走难受的燥热,凉爽消暑。

  猜到它是什么了吗?

  没错,它就是烧仙草。

  

烧仙草是什么植物原料[烧仙草简介和功效作用]

  在不同地区它有不同叫法,粤港澳的管它叫凉粉,客家人叫它仙人粄(ban三声),潮汕人叫它草粿,跨越海峡,台湾同胞给它配上芋泥、芋圆、花生等配料,成了美味的烧仙草。

  

烧仙草是什么植物原料[烧仙草简介和功效作用]

  你们可知道,制作烧仙草主要原料其实是一味中药——凉粉草

  

烧仙草是什么植物原料[烧仙草简介和功效作用]

  凉粉草为唇形科植物凉粉草的地上部分。也叫仙人草,仙草。被广泛应用于生产凉茶、功能饮料及食品原料,是加多宝、王老吉、和其正等凉茶主要原料,同时也是某些龟苓膏、凉粉等食品的主要添加物。

  凉粉草的作用:消暑,清热,解毒。适合用于中暑,糖尿病,黄疸,泄泻,痢疾,高血压病,肌肉、关节疼痛,急性肾炎,风火牙痛,烧烫伤,丹毒。

  现代药理研究发现:凉粉草有抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗衰老、抗氧化、免疫调节、降血糖、降血压、保肝的作用。

  凉粉草主要有糖类、黄酮、酚酸、萜类化合物,如凉粉草多糖、半乳糖、阿拉伯糖、紫云英苷、迷迭香酸葡萄糖苷、齐墩果酸等。

  小结

  ● 正因凉粉草富含凝胶性的多糖类物质,故能够被用来制作凉粉。然而,这种胶质并不足以凝结成冻,还需要淀粉的帮助。

  ● 如此清热消暑,美味可口的凉粉草,不管是做成凉粉,凉茶还是功能饮料,都最适合南方严热的夏天了。但是,脾胃虚寒的人要慎服,若想药用,可是要在医生的指导下才能使用哦。

  审稿专家:广州医科大学附属第三医院 曹礼慧

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关键词:烧仙草同凉粉的区别

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