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红糖馒头怎么做?

发布日期:2022-09-29 13:08 作者: 点击:

说到馒头我相信很多人都吃过,它是我们生活中比较常见的主食之一,同时她也是我们最古老的面食,没有之一,有了粮食之后就有它的身影。而馒头发展至今,其做法也有很多种,除了我们常见的白面馒头,还有现在的各种花卷、红糖馒头、蔬菜馒头等等,都是特别的有味。

特别是有一道红糖馒头,那做出来真的是非常风味,老远都能闻到红糖馒头独有的香味,让人馋得都直咽口水。那么这时候肯定有人好奇了,既然红糖馒头这么美味,那到底应该怎么做呢?其实红糖馒头的具体做法,和白面馒头都是一个步骤,只是在中途加了红糖。整个过程最重要的就是要把面团给和到位,那基本上就很难失败了。

下面话不多说,今天就给大家分享红糖馒头的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:中筋面粉一斤

辅料:牛奶两百克、酵母六克、红糖八十克

红糖馒头之步骤

步骤一、首先将面粉倒入盆中,加入红糖、酵母粉,然后一边倒牛奶一边搅动(面粉吸水量不同,所以牛奶要分次放入,这样能更好的把控牛奶的量),直到面粉成棉絮状

步骤二、用手和成一个光滑的面团(面团和好以后再次和一分钟,这样面团分韧性会更足),放在旁边发酵,接着取一小碗放入食用碱,倒入温水(温水控制在四十度左右),用筷子搅拌均匀,搅拌成碱水放在旁边备用

步骤三、面团发酵好以后拿出来放在面板上(发酵好的面团会有两倍大,并且里边有密集的蜂窝状),均匀的撒上食用碱水,继续揉捏两分钟,让面团充分的吸收碱水,直到把面揉得光滑为止,一个手指轻轻按一下面团能够迅速地弹起,这就说明面已经揉好

步骤四、把富有弹性的面团揉成长条状,用手揪成均匀大小面剂子揉成馒头状,用保鲜膜将馒头盖住,进行二次醒发(二次醒发会让面团有韧性)

步骤五、开炉点火,锅中倒入足量的水,冷水将馒头均匀地摆在蒸笼上,大火烧开,改用中火蒸十五分钟,然后关火焖五分钟,这时候打开盖子就会闻到香味扑鼻而来,让人口水直流,趁热吃更香

红糖馒头之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于红糖馒头的做法,已经有了更深的认知。其实这道红糖馒头最重要的就是注重细节,尤其是在发酵和最后起锅这两步,非常注重细节。发酵我们就不多说了,毕竟有些家庭主妇都比我做得好,只要把面团发酵到位即可;但是在最后快出锅的时候,我们一定不要立马打开盖子,那样会让馒头缩下去,非常的影响口感,而焖的目地是为了让馒头发亮,看起来会十分的饱满。

这道美味的红糖馒头就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。

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关键词:红糖卷的具体做法