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腊八节吃什么传统食品?有哪些美食?

发布日期:2022-10-04 19:24 作者: 点击:

腊八节吃什么传统食品?有哪些美食?

发布:2018-01-22 21:32:04来源:啦啦阅读:313

标签: 腊八节吃什么传统食品腊八节吃什么腊八节

  在腊八节这一天,很多朋友除了祝福彼此之外,还可以尝到一些美食,那么在传统的腊八节的时候,有哪些美食可以品尝呢?并且这些美食的具体做法,以及有哪些功用呢?请看下文小编的具体介绍,看看在传统节日当中,有哪些好的美食可以品尝!

  腊八粥的做法

  1.将八宝粥料先洗下(超市有现成的八宝粥料包可以购买)

  2.然后浸泡3个小时左右。一般可以晚上睡前浸泡上,早上熬粥正好

  3.连浸泡的水一同倒入电饭煲中

  4.一般米水比例是1:4喜欢吃很稀的,水可以多加点,设置煮粥键即可

  5.现做现吃,每次1小碗为宜。可加糖或者咸的

  腊八粥的营养功效

  1、八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料),添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。

  2、小米:每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

  3、绿豆:绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。

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  4、红小豆:红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。

  5、核桃仁:核桃仁是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,滋润肌肤,乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。

  6、花生:花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。

  7、小枣:小枣含糖量高达65%,每100克鲜枣含维生素C300--600毫克,还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、维生素B1、B2等多种维生素,民间就有“天天吃三枣,一辈不见老”、“五谷加小枣,胜似灵仙草”之说,视其为良好的营养滋补品。除了具有营养价值,金丝小枣还具有很高的药用价值,能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等。

  8、山药:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

  9、莲子:莲子含多量淀粉,并含棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁等。用于脾胃虚弱,食欲减退,或泻痢不能食;脾虚腹泻或小便淋浊,妇女带下;肾虚遗精,尿频;心失所养,虚烦不眠等。

  腊八蒜的做法

  1.大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜

  2.切去大蒜根部较硬的部分

  3.将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的

  4.加入一大勺白糖约12克左右

  5.加入200克陈醋,与蒜的量持平即可盖好,15天以后即会变绿色,可以食用了。一次不要过量哦.

  腊八蒜的特色

  1、2011年1月11日 腊八节,腊八节是一年之中最寒冷的日子之一,在腊八节这一天,几乎每家每户都会吃腊八粥。而在北方很多人家,都会做点腊八蒜。

  2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。

  3、冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

  腊八豆的做法

  腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年腊月八日(也就是腊八节)开始煮豆腌制,直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。

  1.将黄豆洗净,并撇除空皮残粒,用凉水泡胀,捞出,加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸),先用大火煮熟后,再用小火煮烂

  2.把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐,保存备用),摊凉放在布袋内

  3.把布袋放在草编袋子里或其它容器里,用稻草或棉絮围裹保温,放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后,黄豆发烫,发酵长出白霉,取出晾凉

  4.然后把豆子装在钵子(陶盆)里,加入原来的煮豆水;再加适量配料,按每斤黄豆加食盐50克,花椒2钱,适量加入鲜生姜碎,爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够,可以添加些食盐,最后加点白酒,拌匀

  5.拿一个坛子,用白酒将坛内擦一下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。

  可以看到在传统节日当中,大家可以分享彼此的美食,比如说可以喝腊八粥,也可以吃腊八豆,以及品尝腊八蒜等美食,特别是腊八粥,很多地方都会喝到的,并且对于腊八粥的原料,不同的地方稍微有点不一样,所以口味也是有点差异,但微微风小编觉得都很好吃!

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