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花菜炒肉时,花菜要不要焯水?10个人9个弄错,难怪花菜不鲜嫩

发布日期:2022-10-04 01:58 作者: 点击:

大家好,今天介绍花菜炒肉的做法,花菜是生活中比较常见的蔬菜,相对于花菜炒肉,人们更加喜欢清炒花菜,因为这样炒出来的花菜比较清淡新鲜。现在这个社会大部分人都是追逐大鱼大肉,对吃蔬菜的观念已经渐渐淡忘,根本就不会去想荤素搭配等问题,好吃就完事了,在这里小编提醒一下,大鱼大肉固然好吃,但是也不要忘了偶尔改善伙食,换一下风格照顾下自己的胃。

花菜炒肉时,花菜要不要焯水?10个人9个弄错,难怪花菜不鲜嫩

很多人在家做花菜炒肉的时候就会发现,很多次炒出来的花菜都没有熟,一般在网上看到蔬菜炒肉,为了保证蔬菜的新鲜度,都是选择先炒肉,所以花菜炒的时间比较少,还没熟就急着出锅。花菜其实很难炒熟,需要更多的时间在锅里翻炒,这样花菜才能炒熟。花菜在下锅前要焯水,10人有9个忘记焯水这一步,焯过水的花菜更易熟,下面就来讲讲具体做法吧,花菜炒肉时,花菜要不要焯水?10个人9个弄错,难怪花菜不鲜嫩。

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【花菜炒肉的做法】

第一步:准备食材:花菜、瘦肉、辣椒等;配料:油盐、生姜、蒜、老抽、料酒等等;将瘦肉清洗干净,把水沥干放进盆里,加入适量的料酒用手抓匀,在加入两片生姜进行腌制。将花菜清洗干净,把被虫咬坏的部分摘除,初步切成四块,放进锅里进行焯水,时间一到在出锅浸泡。把辣椒浸泡在水里,将根蒂除去,把坏掉的辣椒挑选出来丢掉。

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第二步:把辣椒放在菜板上,用刀进行切块装碗里备用,在把大蒜外皮剥掉,掰两半蒜瓣就足够了,清洗干净把蒜皮剥掉,个人建议不需要把蒜拍扁。在把生姜清洗干净切成姜片即可,用来焯水的姜片直接丢掉即可。把腌制好的瘦肉冲洗一遍,用刀切成薄片,切薄容易熟更加入味;把浸泡的花菜捞出,将水沥干用刀进行切块。

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第三步:洗锅烧油,先把生姜和蒜、辣椒放进锅里翻炒,能够闻到锅内冒出气味,在把切好的花菜放进锅里翻炒,翻炒三分钟,把切好的瘦肉放进锅里一起翻炒,由于锅里食材比较多,所以需要的时间比较长,但是在炒的时候,要不断的翻动,不然花菜会被烧焦变黑。感觉锅里的食材要熟了,加入两勺老抽进去翻炒润色,不喜欢这种味道的可以不加,出锅之前加入适量的盐入味。

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技巧:其一:花菜下锅前是需要焯水的,很多人弄错,焯过水花菜炒的时候更加容易熟、容易入味,第一遍没清洗干净的杂质,经这一步变得更加卫生,炒出来的花菜更加鲜嫩。其二:很多人纠结花菜跟瘦肉谁先下锅,花菜其实不易熟,所以花菜要比肉先下锅炒。

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以上就是花菜炒肉的全部内容,花菜炒肉时,花菜要不要焯水?10个人9个弄错,难怪花菜不鲜嫩,花菜要先经过焯水在下锅炒。

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关键词:花菜不用水焯一下可以吗