美味家常菜肴39款集锦，鲜香下饭超好吃，你也做几道尝尝吧

材料：猪肝、青椒两个、蒜苗两个、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、生抽半勺醋、料酒两勺、白胡椒粉半勺、糖、味精

实践：

1、猪肝洗净后，切成2、3毫米厚的薄片，用水反复冲洗；然后用水浸泡30分钟，换水继续冲洗至无出血为止；用筛子将其取出并干燥；

2、准备好食材：青椒、蒜苗、葱、姜；加盐半勺，干淀粉一勺，生抽一勺，醋半勺，料酒两勺，白胡椒半勺，花椒4、5粒，白糖少许，青洋葱和姜片；拌匀，品尝；准备配菜，蒜苗切小块，青椒切菱形；

3、炒锅烧热油，油多一点，油要热到70%或80%开始冒烟时，倒入好吃的猪肝片；

4.大火快速翻炒，数到五秒或用眼睛看。当猪肝表面刚开始变白时，有的还没有变白，颜色略带粉红色，立即捞出；

5、锅内留底油，先放入青椒、蒜头翻炒1分钟；倒入炸好的猪肝，大火翻炒几下；关掉暖气！撒上蒜瓣，用余热焯蒜瓣至断，加少许味精，装盘。

蒜蓉炒肉

原料：后腿瘦肉、蒜苔、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、生粉；

实践：

1.姜蒜切丁，干辣椒切小块，瘦肉切碎或切片，用生粉腌制备用，蒜切碎。

2、热锅烧热油，铁锅要烧到冒青烟，然后倒入瘦肉、姜、蒜快速翻炒至瘦肉变色，捞出备用，在里面做这一步）。

3.锅中油烧热，加入刺灰、干辣椒、少许姜、蒜炒香，倒入蒜瓣。然后倒入大量（半碗）料酒搅拌均匀，盖上锅盖小火炖30-60秒，加入适量盐继续煮（如果料酒已经完全挥发，大蒜没有煮熟，加少许水继续搅拌即可。

4、大蒜炒熟后，放入炸好的瘦肉，在上面加少许酱油翻炒均匀。

俗气的面条

材料：鸡蛋2个、荷兰豆20克、挂面100克、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1克、糖1克、蒜瓣3瓣、香油15毫升、2汤匙。

实践：

1.将大蒜和小米椒切丁。芝麻酱2汤匙，生抽1汤匙，香醋1/2汤匙，盐1克，糖1克调成酱汁。

2.然后将切碎的大蒜和辣椒拌入酱汁中。

3、平底锅抹一层薄薄的油，鸡蛋打散铺入茄子切片。荷兰豆在沸水中沥干水分，切成细条。

4.将煮熟的面条取出放入碗中，加入新调好的酱汁，再加入15ml香油拌匀，最后加入鸡蛋末和荷兰豆碎拌匀。

炒蔬菜

1.将蔬菜如图所示切成小块，洗净。

2.洋葱切小段，大蒜切小段，红辣椒切小段。芡汁：碗中放入适量水，加入豆粉、盐、糖、鸡精拌匀。

3.锅中倒入水，烧开，加入蔬菜，煮半分钟，捞出沥干。

4.在热锅中加热油，加入大蒜和辣椒并翻炒几下。

5、加入青菜，大火炒1-2分钟，加入芡汁，翻炒1分钟至芡汁凝固。

香辣脆皮鸡

材料：鸡卷、香菜、葱、姜、蒜、自制酱汁

实践：

1.鸡肉洗净，用盐搓揉几下，然后用清水洗净；香菜切碎，姜切片，蒜切碎，洋葱切碎。

2.锅内倒入清水，加入鸡肉片、姜两片和料酒少许，大火煮15分钟，捞出放凉切片。

3、锅内放少许油，烧热后倒入自制的调味酱汁提香。倒入鸡肉，加入洋葱、欧芹，拌匀。自制酱汁：混合盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、醋和少许糖。

铁锅豆腐烧牛腩

配料准备：

训练步骤：1、牛腩切块，放入沸水锅中去血水，然后放入70%热油的锅中炸至干，捞出备用。

2.干净锅内烧热牛油，加入姜米、泡姜片、泡辣椒、蒜头和郫县豆瓣酱炒香，然后加水调匀，加入香料包，煮至没有香味后捞出香料数据包加油。

3、将炸好的牛胸肉放入汤锅，起锅，倒入高压锅盖上锅盖，等上汽加压20分钟，捞出牛胸肉备用。另外，将锅中的汤汁舀入干净的锅中，加入豆腐块小火慢炖即可。

4.下菜前，先将豆腐（连汤）舀入干净的锅中，加入牛胸肉和蒜苗略煮，加入鸡精、味精淋藤椒油和香油，放入锅中，用铁锅煮熟即成。

【注意事项】牛油使用前需在锅中加入姜、葱烧热（以去除牛油的异味），使用前拂去渣。香料袋内装有羽衣甘蓝、八角、银杏、草果、香叶等十多种不同的香料。

辣椒巴沙鱼

1.将巴沙鱼洗净加盐

2.加入花雕酒、刺灰、姜末

3.腌十分钟

4.豆豉碎

5.蒜末

6.姜切碎，胡椒切碎，搅拌均匀

7.巴沙鱼洗净去盐，撒上胡椒粉

8.加入生抽拌匀

9.将切好的辣椒放在巴沙鱼上，上锅蒸十分钟

红泥炒蛤蜊

1.准备必要的食材。

2.用菜刀将大蒜压碎，姜切3片。

3.烧上火，热锅加入食用油，待油热后，将姜片和蒜片放入锅中炒出香味。

4、倒入洗净沥干的青口，翻炒片刻。

5.加入红粒翻炒至红粒散落。

6、然后将料酒倒入炒锅中。

7.继续用锅铲翻炒。

8.加入少量温水搅拌至顺滑。

9.青口快开时，加入鸡精和盐，炒至顺滑即可。

豆腐棒炖牛胸肉

原料：牛胸肉500克，豆腐条500克，酱油30毫升，盐少许，八角2粒，姜1片，蒜2瓣，冰糖3粒，油少许

实践：

1、牛胸肉洗净，切成小块，入沸水中煮去血沫，捞出肉备用。豆腐条提前泡水，想要口感可以不泡。蒜切片，姜切片；

2.锅内倒入油，加入姜蒜爆香，然后加入八角和牛腩翻炒片刻，最后加入冰糖和酱油，翻炒约1分钟后加入适量清水用小火煮30分钟。待水快积聚时，放入豆腐条，翻炒约2分钟，然后加入盐和味精，在锅中炒匀即可食用。

生菜片

实践：

1.瘦猪肉切片，加入淀粉和水拌匀。

2.生菜去皮洗净切薄片，蒜姜切片。3、锅内放适量油，小火炒干辣椒，放入西洋菜大火炒至50%热，加入肉片、蒜片、姜片拌匀。炒至肉片稍微变色，加入色拉炒，同时加少许盐，翻炒两分钟，加入谷氨酸钠出锅。

奶奶的炸鸡

原料：农家鸡750克，鸡内脏（鸡胗、鸡肝、鸡肠各70克）、鸡里脊2条

调料：材料A（八角、花椒、月桂叶3克，肉豆蔻5克，桂皮15克），干红辣椒5克，香葱和海地老抽各15克，大葱、姜片、大蒜各15克，东谷业4克鲜酱油、花椒各8克，香油和精盐6克，味精2克，开水700克，菜籽油25克。

实践：

1、将鸡宰杀，切块，用清水浸泡5分钟，去血沥干。

2.烧热干净的锅，烧热淋上菜籽油，放入葱片、姜片、蒜瓣、辣椒结和材料A炒香，然后加入鸡块、鸡块和鸡里脊翻炒。炒5分钟，淋上老抽、生抽，加盐翻炒至鸡块表皮收缩，烧开料酒，加热水烧开，转小火，下胡椒粉，盖上锅盖，小火煮30分钟，加入味精，淋上香油，撒上香葱即可，放入青花瓷盆中。

蘑菇炒鸡蛋

原料：鸡蛋、大蒜、蘑菇、西红柿、盐、油

实践：

1、西红柿洗净切块，香菇泡发，蒜苗切段待用。鸡蛋中加入适量的盐，打至顺滑。

2、油锅烧热倒入蛋液，拌匀备用。

3.油锅烧热，加入蒜苗炒至顺滑。加入香菇和西红柿翻炒片刻，倒入鸡蛋块，炒至顺滑，加入适量盐即可食用。

用酱汁调味的玉米粉蒸肉

1.将五花肉洗净，放入装有冷水的锅中。用串烧五花肉，这样它就不会流血。

2.放凉，切成薄片，加入酱油、料酒、红油豆瓣酱拌匀腌制片刻

3.加入蒸好的肉和米粉拌匀，让每块肉都沾上米粉

4.将肉皮整齐地放入碗中，撒上姜末

5.土豆切厚片放在上面

6.放入电压力锅中50分钟

红油腐竹

1.豆腐条用温水泡软

2.将胡萝卜和黄瓜切成如图所示的片状

3.锅置火上，加水，水里放豆腐条，水再烧开，煮2-3分钟

4.捞出调干水分，装盘

5.让胡萝卜煮1分钟

6、胡萝卜捞出调好水，趁热和豆腐条一起装盘，加少许盐和适量的辣椒油拌匀。

椒盐薯片

实践：

1、土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，用水浸泡10分钟，捞出沥干。2、炒锅开大火烧热，倒植物油，油70%热时放入土豆片（分锅炸）炸至微黄，捞出沥干油，等油热了把剩下的薯片炸一下。

3、炒锅里的油烧到70%时，放入土豆片再炒。当金黄色时，取出并沥干油，放在盘子里。吃前撒上胡椒粉和白糖。

茄子南瓜片

材料：西葫芦（1个）、鸡蛋（2个）。

实践：

1.西葫芦洗净，切成薄片。

2、再切成均匀的细丝。

3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌至顺滑，入油锅炸成蛋黄碎备用。

4、锅内余油烧热，倒入撕好的西葫芦翻炒1分钟左右。

5.加入1茶匙盐炒至顺滑。

6.倒入炒好的鸡蛋。

7.继续翻炒片刻即可出锅。

炖蔡鱼片

配料：鱼、胡萝卜、酒、大葱、大蒜、辣椒粉、猪油和香料。

实践

1、将鱼洗净，切块。放入热油锅中炸至鱼皮变黄变硬。然后把鱼拿出来。

2.将煮熟的猪油、洋葱、大蒜、辣椒和胡萝卜放入锅中，加入香料炒熟，然后加入肉汤烧开，加入鱼。

3.小火炖十分钟左右。待煮熟的鱼汁呈胶状时，加入味精并摇匀，使卤汁没过鱼块。服务。

油条韭菜炒墨鱼

Step1.这是一条墨鱼，墨囊藏在身体里，背上有一根骨头。

2、在菜市场，你看到墨鱼放在一个水池里，水池里的水如墨。

3、将墨鱼仔细清洗干净，去骨。

4、墨鱼用花刀切，这样加热后可以卷起来，更容易熟。

5、今天炸墨鱼配油条和韭菜。

6、香葱切块，胡萝卜切丝，姜切丝，香葱切末。

7、将油条切成小块，炒至酥脆，盛入碗中。

8.将鱿鱼与葱姜一起放入开水锅中焯水。当您看到Kalmar卷起时，请立即将其取下。注意：越煮越老，越煮越小。

9、热锅烧热油，下葱、姜、蒜、胡萝卜碎爆香。

10、然后倒入漂白好的墨鱼。

11.然后将香葱放入锅中。

12.快速混合并用盐和胡椒调味。

13、拌匀后开锅，倒入盛有油条的碗中，即可上菜。

香辣韭菜猪血

第一步，将猪血小心的切成条状；

2.韭菜洗净切块，姜切碎，干辣椒切小块。

3、将猪血倒入沸水中焯至熟；

4、沥干猪血；

5、锅内倒入油，放入干辣椒和姜末炒香；

6、倒入猪血，加盐小火边炒边加少许水焖1分钟。

7、加入韭菜和少许盐，翻炒至顺滑；8、倒入少许生抽；

9.撒上现磨的白胡椒粉（可以去除鱼腥味，增加香味），拌匀即可食用

炸土豆炸茶

做法1.准备好材料，土豆一个去皮

2.用专用工具擦好

3、土豆片用水泡一下，去掉多余的淀粉。如果觉得别扭，可以跳过这一步

4.沥干水分，加入适量面粉拌匀，面粉要一点一点加入。

5.直到不粘手为止，

6、水开后，将山药放入蒸锅，大火蒸10分钟后关火，稍煮片刻。

7.将蒸好的土豆揉搓凉一会更容易炸

8.青红椒各切碎待用

9.起油锅，加入葱和干辣椒炒香。

10.然后倒入磨碎的青红椒翻炒，稍微搅拌一下

11.倒入蒸好的山药搓揉快炒，大火翻炒至顺滑

山药肉片

材料：山药150克，肉片200克，花椒、香菇少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、白糖、鸡精各适量。

实践

1.山药去皮切片，彩椒洗净切片，香菇泡发。

2、肉片用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

3、热锅下冷油，将肉片煎熟。在外面服务。

4.锅里再烧热油，爆香洋葱和姜，炒山药和蘑菇2分钟。

5、放入切好的肉片、青红椒、花椒、糖、盐、鸡精拌匀。

青椒炒培根

主要食材：培根、青椒。

调料：葱姜蒜、白糖、盐、鸡粉、料酒。

练习步骤

1、腊肉入锅蒸10分钟，切片备用。将青椒切成片备用。

2、油烧热，将葱姜蒜末爆香，加入腊肉翻炒至腊肉卷起出油，肥肉部分呈透明状。

3、加入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。培根本身已经咸了，所以根据需要添加更多的盐。

4.青椒碎后即可起锅，出锅前撒上葱花即可

香辣烤翅

材料：鸡翅10只、土豆2个、麻油、盐、生抽、麻辣酱

做法1.鸡翅洗净去其他毛，加入香油、盐、生抽，腌一夜（冷藏），早上起来翻身腌一个小时。

2.将土豆和鸡翅放入烤盘中。烤箱预热到200度左右

3.入烤箱烤约30分钟，戴上手套，刷上剩余的腌料。

4.再翻过来刷上腌料

5.放入烤箱烤20分钟左右，中间翻一两次。

麻辣炒龙里鱼

材料：龙利冻蒜蓉鱼片1片，蒜头1汤匙，香葱2条，姜片适量，蚝油3-4片，蚝油1茶匙

做法一、准备材料：龙鱼解冻切块，蒜、香葱切末

2.锅内放热水，放入姜片，放入鱼块煮至熟，捞起待用3、锅内放适量油，放入蒜茸炒香，加入一大勺蒜茸辣椒酱，加少许蚝油，拌匀关火。加入鱼块并混合，使每块鱼都被酱汁覆盖。就这样，撒上出锅的葱花

炒猪肉黄瓜

配料：黄瓜1条；猪肉约100克；胡萝卜适量；2个青椒和红椒；1茶匙盐；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1汤匙水淀粉；鸡精适量；1汤匙生姜粉；少许姜末；

实践

1、黄瓜、胡萝卜、青红椒、猪肉洗净。黄瓜切成厚片（腌黄瓜片会变薄，所以切厚一点），胡萝卜切成薄片。

2.将黄瓜片和胡萝卜片放入盘中，加盐拌匀腌30-40分钟。将猪肉切成薄片，将青红椒切成环状。猪肉片加入酱油、少许盐和料酒拌匀，再倒入淀粉水拌匀，再倒入1/2汤匙植物油拌匀，腌制20分钟入味。黄瓜片腌好后倒入清水。

3.烧热煎锅，倒入约5汤匙油，油温50%时放入腌好的猪肉片。当猪肉片变白并煮约9分钟时，取出猪肉片。原锅留适量底油加热至50%热，加入葱末、姜末和辣椒圈炒香。倒入黄瓜片。然后倒入肉片，开大火快速煎约7-8秒。然后加入适量的鸡精炒5-6秒左右即可关火开锅。

酸辣藕

原料：藕半根、酸菜30克、植物油1勺、盐少许、泡椒少许、姜粉少许

步骤：1.莲藕洗净，去皮切厚片

2.切块，在沸水里快速磨碎，沥干备用

3.热锅烧热油，倒入藕丁、盐、干辣椒或盐胡椒粉、少许姜粉拌匀

4.倒入酸菜，翻炒几下即可出锅

紫甘蓝炒藕片

配料表：紫甘蓝、藕片、芥蓝、黄椒、小米椒、油、盐、鲜菜、芡实粉

实践

1、紫甘蓝洗净切块备用。

2、藕片洗净，切成半圆形备用。

3、羽衣甘蓝挤出叶子，（叶子也可以作他用）卷心菜洗净剥去老皮，用斜刀片切开待用。

4、将黄椒洗净切块备用。

5、小米椒洗净，切成小圈备用。

6、干净的锅里加入净油，大火加热到40%，将芥兰片、藕片、黄椒片倒入锅中。沥干油。

7、锅中加入少许纯净油，放入小米椒圈炒香，倒入润滑油的原料，炒至顺滑，加水40克，加盐少许，速食鲜少许（代替味精），拌匀，勾少许勾芡，倒入少许香油，拌匀后起锅，装盘装盘

黑胡椒牛柳

原料：牛肉350克，泰椒圈3克，花椒饭5克，洋葱末15克，料酒5克，干淀粉4克，凉开水15克，黑胡椒5克、黑胡椒粉2克、生抽10克、植物油适量、老抽5克、糖5克、蚝油15克、盐1克

做法：将牛肉对着切好的肉切成0.5厘米厚的薄片；肉加盐拌匀，然后加入料酒、淀粉和冷开水；用手抓，直到水完全被牛肉吸收，然后加入切碎的洋葱帮助它粘匀，腌制15分钟，捞起洋葱备用。

黑胡椒粉、黑胡椒粉、黑酱油、糖、生抽和蚝油一起放在一个小碗里，混合成一碗光滑的汁。

取一个煎锅，用冷油加热锅。大火煎至牛肉变色，放入一碗汁中煮熟，然后加入辣椒和泰椒，大火煎至熟，然后出锅即可食用。

青椒炒肉

原料猪肉、青椒、葱姜、盐、蛋清、糖、料酒、生抽、鸡精、淀粉。

做法1、猪肉切丝，加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制片刻，青椒洗净切碎，葱姜切碎。

2.烧热一锅油，倒入切好的猪肉翻炒至猪肉变色变硬。搁置。

3、锅内加少许油炒香葱、姜，加入青椒拌匀，加生抽和糖，加少许盐炒匀。将剁碎的猪肉倒入混合物中翻炒，倒入适量的香油和鸡精，炒至光滑后关火。

胡萝卜炖羊肉

做法一、羊肉洗净切细条

2.姜切碎1片，压碎1片备用

3.羊肉入锅过冷水，加入姜片和料酒漂白

4.胡萝卜洗净，切块备用

5.开锅，撇去浮沫，取出羊肉用温水洗净

6.将羊肉和胡萝卜放入电压力锅中，倒入适量的水加入切碎的姜和茴香

7.盖上锅盖，切换到肉量按钮

8、按一下键进入节热键，堵10分钟，关掉电源自然排水

9、锅中加入盐、胡椒粉和少许生抽调味

10.出锅，加入少许香菜

花椒豆片

做法：1、广角镜两端取下，撕去老筋，洗净用刀切成条状。

2、平底锅烧热少许油，放入辣椒小火炒出香味，加入切碎的扁豆，中火将豆角炒至变绿、翠绿、橄榄绿变软。使豆角炒得恰到好处，加入盐、糖、生抽拌匀调味

调味炸鸡腿

原料：鸡腿2条，西兰花200克，料酒1汤匙，酱油3汤匙，白糖3汤匙，盐1茶匙；

实践

1、鸡腿洗净切去鸡身上肉眼可见的油，去骨切一大块肉不要切；去骨鸡腿用料酒、盐、1汤匙酱油、1汤匙糖腌1小时（最好腌一夜）；2.将油倒入锅中。油50%热时，取出腌好的鸡腿，带皮的一面朝下，小火炸3分钟。当鸡皮变成酱汁的颜色时，将其翻过来再煎3分钟。分钟，然后取出鸡腿备用；

3.另起一锅，不用加油，直接放鸡腿，加水，水量没过半只鸡，烧开

肉碎蒸豆腐

豆腐1块、肉碎100克、生抽2勺、蚝油1勺、小米椒2粒、糖少许、小葱适量、盐少许

实践：

1.豆腐切小方块，小米椒切小块，小葱切末。

2、锅中烧开水，加入少许盐，豆腐在水中煮3分钟，捞出沥干。

3、将豆腐摆盘，调酱汁：生抽、蚝油、糖和少许盐，拌匀。

4、锅内倒入油，倒入肉末炒至表面变色。

5.加入调好的酱汁和少许葱花，炒至顺滑备用。

6、淋在豆腐块表面，加入小米椒。

7.蒸10分钟左右。

8、最后撒上少许葱花即可上桌。

金针菇豆皮卷

土豆凝乳-2粒、金针菇-1茶匙、生抽-2茶匙、酱油-1茶匙、蚝油-1茶匙、糖-1茶匙、葱花-少许、淀粉-少许、盐-a小的

实践：

1.豆腐洗净，切成宽片。

2、金针菇洗净，切去根部。

3、在上面撒上一小块金针菇，用豆壳包起来，打个结。

4、调酱汁：生抽、生抽、蚝油、糖、盐和少许水，拌匀。

5.锅中倒入油，放入豆腐卷，煎至两面微焦。

6.倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火煮5分钟。

7、然后倒入淀粉水，大火收汁。

8、最后撒上少许葱花即可上桌。

山药炖牛筋

原料：牛筋250克，山药适量

方法：1、买来的牛筋要反复清洗。

2.换刀切成细条。锅中烧开水，加入姜葱汤酒焯水。

3、山药去皮洗净切块。

4.将牛筋和山药放入锅中，加少许水。

5.将电饭煲接上电源，选择炖煮菜单。

6、炖的时候将黑木耳泡好。

7.牛筋和山药炖好后，加入黑蘑菇继续炖五六分钟。

8.汤很清淡，但是营养很多。最好加几粒枸杞。

切碎的辣椒粉鱼

配料：草鱼、四季豆、甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、花椒、绍酒、香葱、姜、蒜；

实践

1、草鱼洗净，用剪刀剪好花刀；

2、将鱼用绍酒椒腌制。

3.将胡椒粉、盐、糖、葱末、蒜末、四季豆、姜末切碎拌入酱汁中；

4、将拌好的酱汁均匀淋在鱼身上；

5、放入蒸锅蒸熟；6、中火蒸8分钟；

流口水鸡

准备步骤：Step1将鸡腿和冷水放入锅中，加入一小块姜，加入黄酒，大火煮熟后转小火

Step2煮的时候不要盖锅盖，这样会促进鱼腥味的蒸发，注意及时撇去浮沫。煮约10分钟后关火

Step3此时，盖上锅盖，小火煮几分钟。只需用筷子插入鸡肉最厚的部分即可

Step4然后取出鸡腿，放入冰水中冷却

Step5鸡腿放凉后，将红葱头、香菜、小米椒和生蒜剁碎，放入碗中

第六步然后将酱油、香醋、花椒油、辣椒油、香油和糖加入文章中的材料中，充分混合，酱汁就做好了

Step7\然后取出冷却好的鸡腿，切块或撕开

Step8淋上酱汁即可，鸡肉嫩滑，酱汁味道很好

Tips1.煮鸡腿的时候不要盖锅盖，有利于腥味挥发

2.鸡腿煮约10分钟后，关火煮至肉质变软。煮沸后立即用冰水浸泡，以确保鸡肉有弹性和光滑

3.酱汁也很重要，不能少了调料

啤酒鸭

原料：鸭肉700克，青椒1个，啤酒600毫升，姜片适量，葱花适量，盐3毫升，老抽15毫升，干辣椒15克，15个料酒毫升、胡椒粉10克、生抽20毫升

做法1.鸭肉洗净，切成中等大小的块以方便入味，鸭皮去肥。将鸭肉放入碗中，加入料酒、盐、生抽、姜片和葱片腌制20分钟。

2.将鸭皮多余的油脂倒入锅中。用抹刀，用小火慢慢挤出鸭油。

3.当鸭皮两面变成金黄色时，大量的鸭油出来，鸭皮就饱满了。将干辣椒倒入鸭油中，将花椒炒香。

4、倒入腌好的鸭肉翻炒至熟。倒入老抽，边炒边上色。将啤酒倒入瓶中，盖上鸭肉，中火慢炖。慢慢收汁，加入青椒翻炒。返回搜狐，查看更多